胚芽曲奇

胚芽曲奇 (修改自阿Kei食譜)材料:無鹽牛油 70g糖粉 55g鹽 少許蛋黃 1個低筋麵粉 140g小麥胚芽 20g做法 :1. 牛油室溫放軟後, 以攪拌機攪至忌廉狀, 分3次加入糖粉攪勻至奶白色忌廉狀.2. 加入鹽拌勻後, 再加入蛋黃攪勻.3. 過篩後的低筋麵粉分3次加入, 攪勻後加入小麥胚芽. 4. 用保鮮紙把餅糰卷好後放入雪櫃約1小時.5. 取出餅糰用刀切成約0.5cm厚片, 放在已蓋上焗爐紙的焗盤上.6. 以180度焗12-15分鐘至淡金黃色便可.註 : 原食譜是吸模曲奇, 所以放雪櫃前, 可以不把餅糰卷成圓型, 而可以先將餅糰壓平後放入雪櫃, 以方便壓模.

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